Öl tillverkas i bryggerier, ofta handlar det om kommersiella bryggerier som drivs som en slags fabrik men det har även blivit allt vanligare med mindre hemmabryggerier. Trots att bryggeri av öl hemma är något som ökat, är bryggeriindustrin fortfarande enorm.
Framträdande bryggerikoncerner
Det finns en stor global marknad för bryggning av öl där flera multinationella företag är centrala aktörer. Årligen lägger stora bryggerikoncerner miljontals dollar på marknadsföring av öl, produktutveckling och kvalitetsgranskningar av sina ölsorter. Allt för att leverera den bästa ölen i den globala konkurrensen.
Världens största bryggerikoncern och ölproducent är belgisk-brasilianska Anheuser-Busch InBev som kontrollerar omkring 30 procent av den globala marknaden. Under 2010-talet har de även varit flitiga med att köpa upp konkurrenter s
om till exempel SEBMiller som också varit en av världens största producenter.
Länder som är stora producenter
Sverige är en relativt stor producent av öl sett till sin befolkningsmängd. De i särklass största producenterna är dock Kina och USA. Faktum är att USA producerar ungefär 200 gånger så mycket öl som Sverige. Även Ryssland, Brasilien och Tyskland brukar ses som stora producenter, även om de inte är i nivå med de två ölgiganterna Kina och USA.
Befolkningar som är stora konsumenter
Sverige placerar sig inte bland toppen av länder med högst ölkonsumtion, utan vår konsumtion är ganska genomsnittlig. Störst är konsumtionen i länder som Tyskland, Tjeckien, Österrike och Irland. Även Danmark och Finland ligger bland topp tio. Sverige brukar placera sig runt plats 30, vilket bland annat anses bero på den svenska alkohollagstiftningen och alkoholmonopolet med Systembolaget.