Mat som passar bäst till öl

Öl är en av världens äldsta och mest älskade drycker (tillsammans med vin). Vi har en lång tradition av öldrickande i Norden ända sedan vikingatiden. Kanske är det anledningen till att svensktillverkad öl är i världsklass från bryggerier såsom Drugges öl, Stigbergets Bryggeri och Omnipollo. De allra flesta älskar att dricka öl före måltiden men varför inte dricka öl till maten? Det finns många rätter som är särskilt lämpade att dricka öl till.

Hamburgare

Hamburgare är ett enkelt och gott mål mat som kan tillagas av nötkött, kyckling eller fisk. Den moderna hamburgaren kommer från USA där man gärna tillsätter öl i köttet. Det bör tilläggas att öl är den mest populära drycken i Amerika. Det är enkelt och gott att laga hamburgare hemma på grillen eller i stekpannan för att avnjutas tillsammans med en kall öl. En hamburgare av kött med bacon och inlagd gurka gör sig bäst med ett lite mörkare öl. Om hamburgaren har en mer neutral smak kommer en frisk och ljusare öl passa perfekt.

Stek och fisk

För den finare middagsmaten som exempelvis stek eller fisk är det säkrare att servera ett gott vin till maten. Öl är alltid rätt dryck före maten och som dryck till olika sorters tilltugg, men till middagen behövs ett gott vin. Dessutom kanske du vill använda vin för att marinera kött, för tillagning av en fantastiskt god rödvinssås eller i själva tillagningen för att få en oemotståndlig arom och smak. Hos grapevine.se kommer du att hitta massor av goda recept, dryckestips, kulinär kunskap samt spännande reportage. Grapevine.se är en plats för alla som älskar att kombinera härligt god mat med rätt dryck. Du kommer garanterat att hitta inspiration på grapevine.se för att tillaga fantastiskt god mat serverad med den perfekta drycken. Passa även på att prenumerera på Grapevines nyhetsbrev samt magasin som är helt gratis.

Japansk sushi

För sushiälskare, vilket är många idag, är öl bästa drycken. En kall ljus öl, gärna lager, är bästa valet om du inte har tillgång till äkta japansk öl. Mörk öl bör undvikas helt. Som alla vet serveras varm sake tillsammans med japanska kötträtter men oftast inte tillsammans med sushi. Det är dock inte helt omöjligt att få en kopp varm sake efter en god sushimåltid.

Pizza och kinesisk mat

Det finns ingen annan dryck som passar så bra till pizza som öl. Det spelar ingen roll vilken typ av pizza du äter eller vilken topping den har, öl är alltid bästa valet. Man kan kanske påstå att pizza är den perfekta ölmaten. De allra flesta har nog ätit smakrik mat från någon kinesisk restaurang. Vad många inte känner till är att öl lämpar sig utmärkt med asiatisk mat och kommer att förhöja din smakupplevelse. Även det kinesiska folket älskar öl och det kinesiska ölet Snow toppar vanligtvis den internationella säljlistan. Det innebär att majoriteten av kinesisk mat gärna kan avnjutas tillsammans med en god kall öl, gärna ljus lager.

Sveriges populäraste öl

Öl har en lång historia och uppskattades redan i det forntida Egypten. Själva ordet öl kommer från den äldre fornsvenskan. Drycken för gudarna var “bior” och människans dryck kallades “alu”. Alu är ursprungsordet till dagens öl samt ale. Redan på vikingatiden tillverkas och konsumerades öl i stora mängder. Öl dracks till vardags och den gudomliga drycken mjöd dracks till fest. Sverige har med andra ord en flera tusenårig tradition att både dricka och brygga öl så det är inte konstigt att en del svenska bryggerier producerar fantastisk öl i världsklass.

Sveriges bäst säljande öl

Sveriges bäst säljande öl är inte samma som Sveriges bästa öl. Att en öl säljer bra innebär givetvis att den är populär och smakar gott men det betyder inte att den är bäst. Den öl som toppar listan av Sveriges mest sålda öl (på systembolaget) är Norrlands Guld tätt följd av Mariestad, Falcon, Sofiero, Åbro och Pripps. Det är inte underligt att du hittar alla de stora bryggerierna som bästsäljare eftersom de producerar enorma mängder öl som säljs över hela Sverige.

Öl och mat

Vi är mest vana vid att dricka öl på puben men nu börjar ölen att få ta plats även i finrummet. Fler och fler restauranger erbjuder sina gäster öl till en avsmakningsmeny. Det ansågs länge att det är svårt att kombinera öl och mat. Det är dock inte helt sant utan utgör snarare en utmaning. Mat kan komplettera öl och öl kan komplettera mat, det gäller bara att matcha rätt. Det är viktigt att restauranger serverar goda drycker och god mat. Lika viktigt är det för en restaurang att ha ett fungerande och väl underhållet kök. Hos https://www.servicepartner-rms.se/ kommer du att få hjälp med allt från installationer till reparationer. RMS, https://www.servicepartner-rms.se/, hjälper till med storköksservice i både Stockholm och Göteborg. Företaget är tillgängligt dygnet runt samt servar utrustning från samtliga kända varumärken. RMS, https://www.servicepartner-rms.se/, har dessutom det största reservlagret vilket innebär att när servicebilen kommer till dig är den fullt utrustad med reservdelar för att kunna lösa problem så snabbt som möjligt. Service Partner RMS servar, utför garantireparationer, säljer och installerar de flesta maskiner som förekommer i ett storkök.

Svenska öl i världsklass

Det är inte enkelt att brygga öl utan är en ganska komplicerad process som utförs i många steg. Bryggmästaren har dessutom ett eget recept som måste återskapas perfekt i varje bryggning. Det är därför fantastiskt att tre svenska bryggerier är bäst i världen på öl. Tre bryggerier från Sverige har som sagt lyckats med konststycket att placera sig på Ratebeers topp-100-lista av världens bästa öl. Världens bästa bryggerier tävlar om att hamna högt på listan och det är bara att lyfta på hatten för Omnipollo, Stigbergets Bryggeri och Dugges öl bragd.

Sveriges bästa öl

Svensk öl i världsklass finns som väl är att köpa på Systembolaget, såsom Omnipollo Nebuchadnezzar, Omnipollo Noa Pecan Mudcake Stout, Omnipollo Leon, Stigbergets West Coast India Pale Ale, Stigbergets Lumor IPA, Stigbergets Amazing Haze IPA , Dugges All The Way Session IPA, Dugges Avenyn Ale och Dugges Big Idjit. Smakar det så kostar det lite mer än vanligt. Däremot får du nöjet att smaka på Sveriges bästa öl i världsklass.

Så påverkar öl tänderna

Allt vi äter och dricker, även öl, påverkar tänderna. Öl kan ge gulare tänder, men jämfört med vin och kaffe är öl mindre skadligt för tänderna. Som tur är kan du effektivt ta bort gula missfärgningar med en skonsam tandblekning. Här kan du läsa mer om hur öl påverkar tänderna samt hur du enkelt bleker bort missfärgningarna.

Öl kan ge gulare tänder

Många olika livsmedel kan ge missfärgningar på tänderna. När tänderna blir missfärgade får de en gulare ton. De är främst mat och dryck med mycket syra, tannin och socker som missfärgar tänderna. Vin, curry, kaffe och te är några av de livsmedel som är kända för att missfärga tänderna. Även öl kan påverka tänderna negativt, men oftast är öl mindre skadligt än vin. Öl innehåller färre ämnen som är skadliga för emaljen, men dess låga pH-värde kan dock slita på emaljen, vilket kan leda till missfärgade tänder. När du dricker öl till maten bör du ha i åtanke att ölen kan ge gula tänder.

Professionell tandblekning som ljusar upp tänderna

Om du upplever att dina tänder redan är missfärgade kan du enkelt ljusa upp dem med en tandblekning. Södertandläkarna på Södermalm i Stockholm erbjuder skonsam tandblekning som effektivt tar bort missfärgningar. De har lång erfarenhet av tandblekning och utgår alltid från patientens önskemål och behov. Första gången du bleker tänderna är det viktigt att du går till en professionell tandläkare som kan hjälpa dig att hitta den bästa tandblekningsmetoden. Hos Södertandläkarna börjar varje behandling med en bedömning av emaljen och de lagar eventuella hål först. Tandblekningen sker oftast med gel i en specialgjord skena. Efter första besöket kan tandblekningen ske hemma eller på någon av deras kliniker. De ger även tips på hur du bäst sköter om dina tänder efter behandlingen för att hålla dem ljusa så länge som möjligt. En tandblekning hos en professionell tandläkare som Södertandläkarna håller i flera år vid rätt tandskötsel.

Öl till mat

Den svenska ölkulturen har utvecklats i ett rasande tempo det senaste decenniet. Från att ha varit ett land som drack billig blasköl har vi nu ett enormt antal små- och medelstora bryggerier som tillverkar IPA, porter och de flesta andra ölsorter. En sak många ännu inte har lärt sig ordentligt är dock att para rätt sorts öl till rätt mat. Vi är fortfarande kvar i att öl dricks till pizza eller hamburgare, vilket är synd. För den som vet hur drycker och maträtter samspelar finns många nya upplevelser att få.

Öl till pasta

Pasta, den traditionellt italienska maträtten, brukar i de flesta fall serveras med vin till. Vitt vin till skaldjurspasta och rött vin till annan pasta. För den som vill utmana sina smaklökar och testa något nytt kan vi rekommendera att testa med olika typer av öl. Köp hem ett paket bandpasta och gör din favoritmaträtt. Servera sedan en god ale till så kommer du inse att det här passar perfekt ihop. Pasta carbonara har utvecklats till att bli en av svenskarnas absoluta favoriträtter. Den går perfekt ihop med en brown ale, som Newcastle. Kanske inte så intuitivt, särskilt inte som nästan allt italienskt öl är ljus blaskig lager, men om du vågar testa kan vi utlova en smaksensation!

Öl till ost

Det här må vara lågt hängande frukt. Att öl är väldigt gott till ost kommer kanske inte som en nyhet. Men det många inte har upptäckt är hur fantastiskt gott en mörk belgisk öl är till riktigt tung lagrad ost. Laga till en fondue på Mont d’Or och dela på en liten flaska starkt mustigt öl, som en Westvleteren 12 eller en St Bernardus. Det är bland det mest sensuella du kan göra med kläderna på.

Sushi och annan asiatisk mat

Asiatisk mat tenderar till att vara antingen väldigt lätt eller väldigt kryddig. Det gör att det uppenbara valet är en lager eller en pilsner. Öl som inte tar över när maten inte är så smakrik i sig själv. Eller som svalkar i gommen och mildrar hetta. Men för dig som vill testa något annat är veteölen ett bra alternativ till den här typen av mat. Det är en öltyp som fortfarande är försiktig i sin karaktär, men som samtidigt inte tillåter sig att vara tråkig. En annan vanlig typ av asiatisk mat är den där sötsura smaker dominerar. Där kan du testa att kombinera den med en fruktöl av belgisk typ.

Choklad och desserter

Det går bra att servera öl även till desserten, lite beroende på vad för efterrätt du har. Till chokladtunga desserter är en stout en perfekt matchning. Gärna en lite sötare stout med inslag av kaffe och choklad. Till fruktigare eller lättare desserter är veteölet ofta ett bra alternativ. Tänk på att du helst vill att drycken ska vara sötare än vad den rätt du serverar är så blir det lättare att träffa rätt.

Anordna en ölprovning

Gillar du att dricka öl och vill lära dig mer om denna goda dryck? Tycker du om att samla vänner och bekanta för att umgås och ha trevligt? Då ska du ordna en ölprovning hemma hos dig! Att provsmaka olika ölsorter är ett bra sätt att bredda sina kunskaper inom området. Att dessutom engagera flera personer i ölprovningen berikar aktiviteten och gör att flera åsikter och smaker få ta plats.

Förberedelser

Det är viktigt att ha rena glas när man provar öl. Använd helst kupade glas för att aromer och smakämnen ska framträda så tydligt som möjligt. Du behöver många glas, ett per person för varje öl ni ska prova. Om du behöver fylla på ditt förråd av ölglas, besök partykungen.se som har ett stort sortiment av ölglas.

Du behöver fixa ett protokoll så att ni kan skriva ner information och omdömen om de ölsorter ni provar. På nätet finns flera gratismallar att skriva ut. Utseende, doft och smak är viktiga parametrar som bör finnas med i protokollet.

Hur många öl ni ska prova avgör du förstås själv. Syftet är vanligtvis inte att bli berusad, istället handlar det om att utveckla smaksinnet och upptäcka nya ölsorter. Mellan fyra och sju öl brukar vara lagom för en ölprovning. Räkna med att en 33 cl flaska räcker till fyra personer.

Det finns många ölsorter att välja mellan när man ska anordna en ölprovning. Du kan antingen välja att testa ett urval öl inom en kategori, till exempel lager. Eller så satsar du på en bredd i form av olika ölsorter, veteöl, stout, ipa och så vidare. Ett tredje alternativ är att prova öl i kombination med olika livsmedel. Sök på nätet efter konkreta tips på ölsorter att prova.

Så går ölprovningen till

Proceduren är enkel: titta, lukta, smaka. Vilken färg har ölet? Hur doftar det? Är ölet beskt, fylligt, torrt eller sött? Försök att inte krångla till det, utan skriv ner dina första intryck så snabbt som möjligt. Anteckna flitigt. När ni sedan jämför era intryck kan det bli givande diskussioner. Kom ihåg att det inte finns några rätt eller fel när det handlar om smakupplevelser. Lycka till!

Ölens påverkan på tänderna

Mycket av det vi äter och dricker påverkar våra tänder. Dels kan tandhälsan påverkas negativt av socker och mycket småätande, dels kan missfärgningar uppstå från till exempel tobak, rödvin, kaffe och vissa mediciner. Mycket öldrickande påverkar också tänderna, både genom kolsyran, alkoholen och det faktum att vi tenderar att dricka relativt mycket. Hur ska du då gå tillväga om du vill få ordning på missfärgade tänder?

Enkel och säker tandblekning

Öl och därmed alkohol har en stor inverkan på vår hälsa generellt sett, så när tandemaljen börjar missfärgas kan det ses som en indikation på att även resten av kroppen kan behöva lite extra omsorg. För att ta hand om den estetiska biten av din tandhälsa kan du prova tandblekning hemma och på så sätt få tillbaka en vitare emalj. Idag kan du bleka dina tänder hemma på ett tryggt och säkert sätt. Var dock noga med att produkten är testad och EU-godkänd. När du har en bra produkt hemma sparar du pengar jämfört med en tandblekning hos tandläkaren och du kan också själv bestämma när du är nöjd med nivån av blekning. Det gör det hela väldigt smidigt och du kan lätt få vackra och vitare tänder igen.

Sverige är ett ölälskande land, vilket gör att stora mängder dricks varje år. Drycken passar till många sorters mat likväl som till snacks, men påverkar både hälsan generellt och vikten specifikt. Detta gör det viktigt att dricka medvetet. Se till att du har en bra balans mellan ölen och din övriga hälsa, så kan du fortsätta njuta av den svalkande drycken. Tar du hand om dig genom exempelvis träning och bra mat så kan ölen vara den där extra lilla guldkanten – och behöver du en tandblekning är det enkelt att genomföra den också. Njut av livet och unna dig goda och hälsosamma dagar, med ett stort härligt leende och ett glas svalkande öl.

Öl

Bärnstensfärgad, kolsyrad, skummig. Det är gemensamma drag för nästan alla sorter av denna välsmakande dryck som finns i många olika smaker. En öl till maten sätter piff på de flesta rätter och släcker törst en varm dag på semestern.

Historia

Man har funnit bevis på öltillverkning daterad för 6000 år sedan från Iran så det är en anrik dryck med lång historia.

Förr var det vanligt med lättöl till lunchen, och man kunde enkelt välja det som dryck på lunchrestaurangerna, men det har blivit mer och mer ovanligt.

Som middagsdryck är det dock fortfarande vanligt med öl och det adderar njutning matkasse till middagen. Serveringstips och annat hittar du här.

Ölet som tillverkades för länge sedan hade en lägre alkoholhalt, runt 2-3 procent, men istället drack man stora mängder av ölet eftersom maten normalt var väldigt salt.

Vattnet som användes som dricksvatten då var inte så rent och öl ansågs som nyttigare då det var gjort av kokt vatten och man fann ingen orsak till att begränsa intaget. Vad detta öl i själva verket skulle definieras som idag är oklart, då vi idag har en utvecklad variant som vi idag kallar öl.

Vi har väl alla hört talas om mjöd som vikingarna drack, vilket säkerligen var en förlaga till dagens öl. Här kan du se dagens olika ölsorter.

Tillverkningsprocessen idag skiljer sig från den man använde för mjöd och även tidigare

än det, men också ingredienserna har ändrats. Humle kom till exempel in som den viktigaste ingrediensen först 800 år e kr.

Nutid

Dagens vanliga varianter kan du hitta här. Det vanligaste ölet i Sverige idag är ljus lager och det mest sålda märket är Mariestad Export.

Det mest sålda ölet i världen är två kinesiska öl, vilket möjligen hänger ihop med att det finns väldigt många kineser på jorden. Det vanligaste heter Snow Beer och tvåan heter TsingTao. Tredjeplatsen har Bud Light, ett amerikanskt ljust öl.

Inred en egen bar därhemma

Om man gillar alkohol och har ett rum som man inte använder till något, kan man välja att inreda sin egen bar hemma. Att ställa i ordning en egen liten bar kräver dock en del, men det behöver inte vara så dyrt.

Diskmöjligheter

Det är alltid bra att kunna hämta och använda vatten i en bar. Hos Rörfokus.se finns blandare, rör, tillbehör och en hel del annat så att du kan inreda en liten diskho där du kan tömma glas, diska ur dem med mera.

Bra förvaring för flaskor

I en bar finns det en hel del flaskor. Vissa innehåller alkohol, andra inte. Du måste se till att det finns bra förvaring för flaskorna. De väger en del och hyllorna bör vara stabila. För att slippa damma av flaskor som inte används så ofta kan du med fördel välja hyllor eller skåp med dörrar.

Glasförvaring

Det är också bra att ha en plats att förvara glas på. Ett sätt är att ha glasen hängande i sin fot, eller att förvara dem upp och nervända i ett skåp. Förvara gärna glasen så att de inte blir dammiga och smutsiga. De ska inte heller kunna ramla ner på golvet och gå sönder.

Hitta tillbehör till baren

Det går att ha i stort sett hur många tillbehör som helst i en bar. Mått, glas, ismaskin, champagnekylare, whiskystenar och tänger. Man kan helt enkelt inte få för många. Även de traditionella kapsylöppnarna och korkskruvarna har en plats i baren. Fina tillbehör hittar du i butik, online eller varför inte på loppisar.

Hur kan öl påverka hälsan?

Att ta sig en öl då och då kan vara gott, och det är inget fel med det. Men i det långa loppet kan faktiskt för mycket öl vara skadligt för kroppen. Här tittar vi mer på hur öl kan påverka hälsan.

Tandhälsa och andedräkt

Man kan ganska snart märka att alkohol överlag sliter en del på tänderna och man kan också få dålig andedräkt. Öl innehåller kolsyra och det sliter än mer på emaljen. Med bra tandborstar kan man förhindra angreppen och minska skadan. När man borstar tänderna tar man också bort alkohol och skräp från tänderna och det gör även andedräkten bättre. Ett tips är också att använda sig av sockerfria tuggummin för en bättre andedräkt.

Vikt

För mycket alkohol kan också göra att man går upp i vikt om man inte rör sig tillräckligt mycket. Öl är kaloririkt och det gör att man inte kan dricka särskilt mycket innan man är uppe i en kalorinivå som är på samma nivå som en större middag. Det är lätt hänt att man inte tänker på hur mycket man faktiskt fått i sig på en kväll.

Leverskador

För mycket alkohol kan också ge skador på levern i det långa loppet. Bara man har druckit lite mycket alkohol en kväll kan det faktiskt ge utslag på leverprover. Ofta är något förhöjda leverprover en gång inget att oroa sig för, men det kan vara läge att dra ner på alkoholen. Om man blandar alkohol med olika värktabletter är risken än större att drabbas av skador på levern. Det här kan leda till att man behöver ta andra läkemedel resten av livet, eller till att man behöver en ny lever.

Risken att utveckla ett beroende

Alkohol är beroendeframkallande. Att dricka för att det är gott är en sak men om man dricker öl för att uppleva berusning kan det snabbt gå utför. När man inte får känslan av berusning ökar man mängden eller så tar man till starkare drycker och det går fort att hamna i en ond spiral där man dricker mer och mer varje kväll. Att bli av med ett alkoholberoende är inte lätt och det krävs att man själv vill blir bra för att det ska lyckas.

Internationella öldagen

Den första fredagen i augusti varje år hålls den internationella öldagen världen över. Kom ihåg att inte förväxla dagen med “Ölets dag” som firas av bryggerier i Sverige.

Från lokalt event till globalt fenomen

Temadagen har sitt ursprung i USA, och firas årligen sedan 2007 då den uppkom i och med ett lokalt evenemang i Santa Cruz i Kalifornien. Därefter har det snabbt växt till ett globalt fenomen som firas över hela västvärlden. Tanken med den internationella öldagen är att ha en dag dedikerad till att njuta av att dricka öl med vänner och bekanta, samtidigt som man också får ett tillfälle att hylla ölets historia och alla fantastiska ölbryggerier världen över.

Att göra på internationella öldagen

Som ölfantast är det närmast ett måste att hitta på något ölrelaterat under den internationella öldagen. Bortsett från om du firar oktoberfest, är den internationella öldagen årets mest självklara dag att dricka öl på. Varför inte samla vännerna för en hemmafest där ni provar nya ölsorter? Det blir ett perfekt tillfälle för både njutning av god dryck och att socialisera. Ett annat tips är att köpa utrustning för ett litet hemmabryggeri och prova dina kunskaper tillsammans med dina vänner och bekanta.